Ballarín, en el corazón de Vitoria, es el reflejo de la pasión y la excelencia culinaria. La experiencia forjada en el Basque Culinary Center, unida a la ilusión y entrega diaria, da forma a un espacio donde cada visita se convierte en una vivencia gastronómica única. El chef Eneko Ochoa de Eribe propone una cocina honesta y sabrosa, con platos que ponen en valor el producto de temporada y de máxima calidad. A ello se suma una bodega cuidadosamente seleccionada, pensada para acompañar y elevar cada bocado.