La suma de toda la experiencia del Basque Culinary Center adquirida por Eneko y Asier, más toda la ilusión diaria que aplican a cada plato que sale de su cocina, dan como resultado un espacio lleno de experiencias; caracoles en tempura con espuma de jamón y perretxicos, pulpo elaborado con Kimchi y crema de patata, callos ballarin, etc. Más de 40 variedades de vinos. Seleccionados con mucho mimo para crear la “Bodega Ballarín"