La Kobatxa reabrió el pasado mes de marzo en Vitoria-Gasteiz, con Carlos Antolín al frente y con una renovada carta de cocina callejera diseñada por Javier Vadillo. En su singular bóveda histórica, ofrece picoteo, vermús caseros, tardeo y música en vivo. Platos como el hotdog de txistorra, brochetas satay o el "Brioche Gelato" fusionan tradición, vanguardia y sabores internacionales en un ambiente único.