Fran Millán se ha consolidado desde que tomó las riendas del restaurante La Viña. Ante todo, ha trasmitido un ambiente entrañable y cercano con sus clientes. Cocina tradicional pero sin descuidar los aportes de uno de sus principal hobbies; competir en la creación de nuevos pintxos y platos; unos morros, un rabo, carrilleras....Durante la semana se puede disfrutar de plato del día y el fin de semana de menú. Si el cliente lo desea, se puede encargar sus platos para llevar.