Capitaneado por Marian Tubet y Héctor Grijalba, ofrece fresca tradición en un espacio tranquilo, discreto y muy acogedor con espacio para 40 en pleno centro de Bilbao. A destacar emblemas de la casa como Txangurro a la donostiarra , Cochinillo a baja temperatura, Volandeiras con emulsión de bilbaína y caviar de guindilla o los pescados frescos de Ondarroa. Tiene una completa y cuidada bodega con vinos magníficos de pequeños productores.